张巧娥 宁夏大学 教授
2023年10月11日
一、收割
1.收割机的要求
尽可能选择刀片锋利的、收割效率高的、带有籽粒破碎功能、适合所选择地块作业的大型机械。
2.收获期确定
玉米在腊熟期之前籽粒发育不好，淀粉含量低，青贮渗出液多，营养价值降低；腊熟期之后干物质含量过高，不能很好地压实，淀粉消化率差；所以在乳熟后期至蜡熟期（即 1/3 乳线至3/4 乳线）时具有最佳的干物质含量（30%～35%），是制作青贮的最佳时期。
地头采样监测干物质：
每个地块进去地里20米以上，整株取样，同一个地块至少取5个样本；
采样时留茬高度、带棒率（每株至少有一个玉米棒、切割长度、籽粒破碎等要与收割质量标准一致，所采样品要具有代表性）；
采集样品需要再30分钟内，使用“碎枝机”切割混合后，使用四分法获得样品，进行烘干检测干物质。
（注，每个牧场需要配备碎枝机，保证检测准确性）
最佳阶段：32%-36%干物质
参考指标：
全株玉米干物质每日增加0.5%-1.0%，每天沉积淀粉0.5%-1.0%，直到黑层期，青贮下有3-5片叶子枯黄。
营养价值最佳平衡点：
干物质在36%基础上，每增加1%，产奶量下降0.36kg
评价一个青贮玉米品种好坏，至少满足以下条件（两高两好）：
生物产量高
纤维的消化率高
品质好（干物质含量适当、淀粉含量高、粗蛋白相对高、NDF和ADF低）
品种的适口性好
3.收割时间
6: 00 前或 18:00 后不宜收割，因为此时露水较大，不但降低玉米作物干物质含量，而且增加玉米作物韧性，粉碎难度大。收割持续时间不宜过长，设备不足时可提前收割。禁止青贮收割前 1 周大水漫灌。
4.留茬高度
一般建议留茬高度在20cm。若留茬过低，会夹带泥土，泥土中含有大量的梭状芽胞杆菌，易造成青贮腐败，玉米根部大部分是木质素，营养价值极低，不利奶牛消化吸收。
部分区域可以尝试将留茬高度提升至30cm，以进一步提升青贮玉米品质。
二、加工
1.切割长度
长度不同，同样的青贮地收割上来的青贮饲喂效果会有很大差别。全株玉米青贮既要足够长，以提供有效纤维实现最佳瘤胃功能。又要适当短，以增加发酵底物的释放速度并有利于压实和发酵。当使用1~3 mm的辊隙设置处理全株玉米青贮时，全消化道淀粉消化率高于4~8mm辊隙处理的。牛用青贮目前常用切割长度是1.5-2cm，可以增加了全消化道淀粉消化率。
2.揉丝工艺
通过揉丝的青贮与传统切段青贮在产量和质量上相似，但经过铡、敲、揉、搓的揉丝饲料其纤维更长、质地柔软、易咀嚼，这样可以增加发酵底物与瘤胃消化液的接触面积，而且纤维有利于瘤胃健康。
3.籽粒破碎
粪中淀粉含量降低1%=每天多产0.33斤牛奶，如果奶价3.8元/kg，将在粪中淀粉量降低4%，相当于每头牛每天增加5.1元的收入。
籽粒破碎指数＞60，粪中淀粉含量约4%；籽粒破碎指数＞50，粪中淀粉含量约6%
铺薄容易压实，一般建议15-20cm；
在同数量压窖设备，压实效果15cm＞ 30cm ＞ 45cm
总压窖时间与密度正相关；
同等压窖密度下，2台压窖设备10S压窖密度等同3台压窖设备1S效果
三、开窖及取用
开窖时间：
没有使用添加剂的青贮在3周后开窖；
使用青贮添加剂的建议在2月后开窖；
新青贮最好在5月后开窖饲喂
取用时注意事项：
青贮截面要整齐，防止过多空气进入，产生二次发酵；
青贮窖头和窖尾及窖边和上面30cm青贮尽量不要饲喂泌乳牛。